一般來說，一位糖尿病人一日的用油量約在4-6份油脂之間，通常一湯匙（15公克的油）可換算成三份油脂，也就是說________________________________________________，所以烹調時最好用少油方式料理食物，例如：清蒸、烤、滷、燉、燙、水煮、涼拌…等，這樣就可減少烹調時的用油量，但一樣可使食物美味可口。
水煮花生只是花生中多吸收了水份，使花生的口感變軟，但其中的油脂並沒有因為煮過而流失，所以含油量依然很高，因此________________________________。
______________，___________。有些人以為吃起來甜的水果含醣量較高，糖尿病人不適合吃，但事實上吃起來口感不甜的水果也富含醣類，所以不能用口感的甜味與否來判斷水果的可食性。例如：半顆葡萄柚的醣量約等於半根香蕉或半顆哈蜜瓜。
坊間一直留傳著芭樂可以治療糖尿病的說法，但事實上___________________。許多人以為芭樂吃起來不甜，含醣不多，且其中的澀味可以中和體內的糖份，但事實上芭樂中的醣量也不少，多吃一樣會使血糖升高，所以也一樣要限量食用。一次吃半顆泰國芭樂就大約為一份水果的量。
____________________________________，而每位患者每日適合食用的油量差異大，需考慮患者的體重、血脂情況、血糖控制情形…等因素而定。
苦茶油是______________________油脂，是適合糖尿病人食用的油，但一樣要限量。一般民眾常把苦茶油拿來拌麵線或涼拌，也可用來炒菜或烹調其他食物，但使用量也不要過多，少量為宜。
花生是屬於油脂類食物，在均衡的飲食中也要攝取油脂的營養。一般在料理食物過程中，都會加入一些油脂來烹調，以增加香味，所以應不至於有油脂的缺乏。所以花生可以說是額外的油脂，多吃則會使攝取的油脂總量超過，會造成身體的負擔，因此只要平時料理食物時已加入油脂烹調，則花生最好不要多吃。
