年菜象徵好兆頭

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　　　歲末年關將近，就是尾牙季的時刻，「吃」得歡喜盡興固然要緊，但也要小心飲食
健康問題，以避免日後造成生理或心理上的後遺症。

　　　尾牙宴席總脫離不了「酒」，但需適量飲用。一般來說，一百毫升啤酒熱量約３４
　大卡，而一百毫升的紹興酒熱量約９１大卡，往往在三杯黃湯下肚後，神智意識漸漸模
　糊，也忘了該有的均衡飲食習慣，而且酒沒有營養成份，只有熱量；酒喝多了，其他營
　養素的吸收減少，造成營養不均衡的問題或引發慢性病發作，不僅多了個啤酒肚，而且
　傷肝又傷身。

　　　大量飲酒會減少維生素Ｂ１、Ｂ２的吸收、造成葉酸的缺乏、影響脂肪及胺基酸的
　吸收、造成礦物質如鎂、鋅、鉀離子的缺乏、減少血清內的磷酸鹽等養份流失，且飲酒
　過量會對肝臟造成損害及胃壁損害。所以，不妨在喝酒前先填飽肚子，可延遲酒精在胃
　排空的時間，減緩酒精的吸收速率，避免酒醉的發生。

　　　女性由於體型較小，脂肪佔全身體重的比例較多，喝相同量的酒，其血液中酒精濃
　度也高於男性，同時受了賀爾蒙之影響，胃排空時間延長，酒在胃中停滯時間加長，酒
　精的吸收也就增加；女性甚至在停止喝酒後也容易由酒精性肝炎轉變成肝硬化，只因國
　內女性酗酒者少於女姓，故國民健康及社會的影響看似為害不大，但女性飲酒仍宜多
　三思。