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  • 外食選擇技巧...

    不要因為貪吃或捨不得、不好意思,
    而把每一道菜都吃完,
    造成過度進食,增加身體熱量的累積!

  • 外食,經常是減重一族最容易忽略的致命傷!外食容易使人發胖的原因在 於烹調方式,外食製作者在烹調的過程中,經常會將調味料如油、鹽、糖...等比例加重,讓客人覺得口感較好,但相對的熱量也會較高,尤其為了 方便起見,常以油炸方式處理食物,不知不覺將增加60%-100%的 熱量。既然外食無可避免,那就得靠些技巧來化解危機了!把握下列原則 及技巧,距離成功減重,又邁近了一步。

    外食選擇原則:

    • 應多選擇纖維含量較多且實體大的食物,以增加飽足感及用餐的時間,例如:糙米、全麥食品、小黃瓜、蕃茄等。
    • 優先考慮油脂及糖分少的食物,減少油脂鼻糖份的吸收,例如:在喝下午茶時,以新鮮的蔬果來代替精緻的食品,如蛋糕、小西點。
    • 多攝取水分含量多的食物,例如:瓜類、蒟蒻。纖維遇到水容易膨脹,可以讓胃的飽足感增加,以減少食物的攝取量。
    • 吃起來花時間且進食量不多的食物,例如:多骨的肉類.螃蟹等。
    • 可吃些不能讓人體消化吸收的食物,例如:洋菜、仙草、愛玉、蒟蒻等含大量纖維的食物。

    當碰到無可避免的應酬或宴席時,請把握下列原則,千萬不要因為貪吃或捨不得、不好意思,而把每一道菜都吃完,造成過度進食,增加身體熱量的累積,引起發胖。

    中式宴席/

    • 出門前可以先吃些蔬菜以增加飽足感。
    • 飲料:宜選用不含糖的茶或白開水,亦可選用添加代糖的碳酸飲料類,遇到非喝酒不可的情況,可以加冰塊的方式來稀釋酒精含量,減少酒的攝取,能不乾杯就不乾杯。
    • 冷盤:冷盤中常有的花生、瓜子、腰果、松子等堅果類食品少吃,這些食品多含有過多油脂,熱量偏高,只要少少的數量,就足以將讓你前功盡。
    • 勾芡:勾芡食物中含大量的太白粉及油,熱量很高,應盡量少吃。若要吃時記得先將湯汁瀝乾或用水或茶沖去芡汁再食用。
    • 絞肉及加工肉類所煮之菜式含油量高宜少食用;其它肉類方面,白肉熱量會比紅肉少,因此建議多選用雞、鴨、海鮮,但食用雞、鴨肉時應先去皮。
    • 油炸食物:最好不吃,若食用時切記將外皮撥除。

    西式餐點/

    • 湯類:選用清湯代替濃湯,濃湯多用麵粉及牛油調製而成,熱量較高。
    • 麵包:大蒜麵包含有較多的油量,以小餐包代替大蒜或牛角麵包會是較好的選擇,但記得不要在小餐包上塗奶油或果醬。
    • 沙拉醬:沙拉醬多用油、糖、蛋等調製而成,熱量較高,建議以醋或檸檬汁代替沙拉醬,或選擇以醋、鹽、胡椒所調製成,熱量較低的義大利式沙拉醬。
    • 主食類:選擇烤馬鈴薯(不加奶油)或通心麵代替炸薯條。
    • 主菜:選擇以海鮮、雞肉類代替牛排,其烹調方法宜選用烤為主。
    • 甜點飲料:甜點方面建議選擇新鮮水果或無糖果凍,飲料可選用黑咖啡及不加糖紅茶,必要時以代糖及低脂鮮奶為佳。

    火鍋/

    • 湯頭:以蔬菜主湯取代大骨高湯,喝湯時要把浮油撈掉再喝。
    • 火鍋料:以海鮮、雞肉類代替牛肉、豬肉,多選用蔬菜。
    • 加工火鍋料:盡量不食用,可選擇蒟蒻、蔬菜等熱量低的食品。
    • 沾料:以醬油沾食即可,少用沙茶醬等含油量高之調味料,但可添加蔥、薑、蒜、辣椒。

    速食店 /

    一般速食店的食物多屬油炸、高熱量、高澱粉的食物,蔬菜的份量很少 ,請節制食用。


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