(1) 加味石斑魚
[材料] 生薑3大片、當歸1錢、人參3錢、肉桂3∼7分、紅棗10枚
、約1斤重石斑魚一條。
[用法] 1.先以一杯米酒浸泡人參、當歸、肉桂、紅棗，時間約十
小時。
2.在進行調理前，先用電鍋蒸藥材與酒約四十分鐘。
3.將石斑魚清洗乾淨並瀝乾水份。
4.調理時先爆香生薑片。
5.將爆香好的生薑片連同油淋在石斑魚上。
6.將藥材平鋪在石斑魚身上，並用蒸好的藥酒均勻的順著
魚身澆淋。
7.最後將石斑魚放入蒸籠裡，用大火蒸十分鐘，即可。
[注意事項]
口乾舌燥、眼睛紅腫等熱性體質者宜少量食用，高血
壓及腎臟病病人也要謹慎食用本道藥膳，且孕婦不適
合食用。
(2紅棗羹
[材料] 白芝麻2/3湯匙、黑芝麻1/3湯匙、紅棗20枚、冰糖4湯匙、
綠豆粉1/2碗、水3碗半。
[用法] 1.先將紅棗洗乾淨，再用三碗熱水泡半小時。
2.之後再加進入四湯匙的冰糖，用電鍋蒸約四十分鐘左右。
3.用小火炒黑芝麻及白芝麻，注意不可加油。
4.以半碗水均勻攪拌綠豆粉。
5.把先前蒸好的紅棘取出，剩下的湯汁則倒入小鍋子裡，先
用中火燒開，再改用小火繼續煮滾。
6.將處理好的綠豆粉慢慢倒進盛有湯汁的鍋中，且朝同一方
向快速攪拌，一直到成糊狀便將火關上，之後再把 處理
好的黑芝麻和白芝麻倒入鍋裡，均勻攪拌。
7.將所有調理完的材料均勻的倒入淺盤裡，並把先前蒸過的
紅棗放在芝麻綠豆糊的表面。
8.冷卻後就放入冰箱冷藏，約二十分鐘後取出，將之切塊，
即可食用。
[注意事項] 經常腹瀉、胃酸過多、血糖過高、蛀牙或肚子容易
脹氣的人都不適合
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