(1)生地黃蒸餃
[材料] 生地黃2錢、白菜半棵、絞肉半斤、鹽半匙
、蔥、薑末、酒、香油適量。
[用法] 1.先用紗布袋把生地黃裝好，再放入小砂鍋
中，加入一碗的水，用小火慢慢煎煮成三
分之一碗的生地黃汁，之後放置待涼。
2.把洗乾淨的白菜切碎，加適量的鹽攪拌均
勻，然後放置約十分鐘左右，目的是讓白
菜出水，這是內餡的材料。
3.將處理好的白菜和絞肉、薑末、酒、蔥、
鹽、少許的麻油和太白粉混合攪拌均勻。
4.將已經涼了的生地黃汁，澆淋在肉餡裡，
重新攪拌一次，之後就可以開始包餡了。
5.將已經包好的蒸餃放入蒸鍋中，以中火蒸
大約二十分鐘左右即可。
[注意事項]
血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉肚
子、感冒、手足常會冒冷汗的人、 胃弱的人
要小心食用。
(2) 生地黃拌海蜇皮
[材料] 生地黃1錢、海蜇皮4兩、小黃瓜1條、荸薺4
兩、醬油1小匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1
小匙。
[用法] 1.再製作的前一天就先以冷開水浸泡四兩海
蜇皮，目的是去腥味，。
2.先將生地黃，以一碗水用中火煎煮成四分
之一碗備用。
3.將醬油、醋、糖、酌量的鹽、香油充分攪
拌均勻。
4.將泡好的海蜇皮擠去水分後，加入調理好
的調味料中，浸泡約三十分鐘左右，讓它
入味。
5.將小黃瓜切成細絲。
6.把醃漬好的海蜇皮平鋪在盤子上，再將小
黃瓜絲均勻地平鋪在海蜇皮上，加入已經
去除外皮並拍碎的荸薺。
7.將生地黃汁均勻的灑在菜中即可食用。
[注意事項] 血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易
拉肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、
胃弱的人要小心食用。
(3)生地黃豆腐
[材料] 生地黃2錢、傳統豆腐2塊、竹筍1個、濕木耳
1大片、小黃瓜1條、蔥末半匙、高湯2大匙、
鹽適量•
[用法] 1.首先以一碗水將生地黃用小火煎煮成二分之
一碗的生地黃汁備用。
2.將傳統豆腐切成四片，濕木耳洗乾淨並且去
除蒂後切成小塊，竹筍和小黃瓜則切丁。
3.將切好的豆腐放入油鍋中，用中火慢慢煎煮
，等到豆腐兩面都煎成金黃色澤後，取出放
在盤中備用。
4.先將蔥花爆香，之後再加入筍丁、木耳、兩
大匙高湯、適量的鹽、小黃瓜丁與生地黃汁
，一起拌炒均勻。
5.加入太白粉水勾芡。
6.灑入少許香油於炒好的材料上，之後將這些
材料淋在金黃色豆腐上面，即可食用。
[注意事項]
血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉
肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、 胃弱
的人要小心食用。
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