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道聽不塗說
為什麼會造成發燒、咳嗽、肺部纖維化呢?

有此一說 SARS病毒為什麼會造成發燒、咳嗽、肺部纖維化呢? 相關單位 衛生署疾病管制局回答 當呼吸道受到刺激(例如:感染)的時候,身體會有一些保護機制,咳嗽的目的是想把刺激物或致病的微生物排出體外。是人體正常的防衛機制。 當身體被微生物感染之後,會引發體內的免疫機制,於是白血球會被活化,釋放許多細胞素(cytokine)...more


Webhospital健康頭條道聽不塗說
改變字體:
2003-06-25
蘆筍是葉酸的大寶庫,女生要多吃?! 推到facebook 推到Plurk
 
有此一說:

女生要多多注意,而男士們也要多關心自已身邊的女士哦!!!
蘆筍是現代人的佳餚,在日本,要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓
我們難以想像,到高級餐廳點上一客神戶牛排,來一盤生鮮的上好蘆
筍,真正是人生享受。

或許您並不知道,除了美味可口,蘆筍的營養價值在那裡?答案就是
葉酸,女生要多吃!


營養師回答
營養保健諮詢科 陳正育營養師

關於蘆筍的營養價值在那裡?根據行政院衛生署的資料顯示,蘆筍內
含維生素A、C,以及維生素B群(請參考附表),其中亦含葉酸,
而每100g蘆筍約含118∼124微克(μg)的葉酸,而我國成人建議攝
取量為400(μg),孕婦800(μg),哺乳期婦女建議為500 (μg)

然而,蘆筍所含的營養素與健康又有哪些關係呢?其實,很早以前老
祖先就知道如何利用蘆筍來養生,從性味分析,蘆筍性寒味甘無毒,
很適合熱性體質者食用,可健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴,此外,
對於高血壓(因為蘆筍內含高鉀)、高血脂(因為蘆筍內含膳食纖維
)、肥胖(因為蘆筍內含膳食纖維)、體熱煩渴(因為蘆筍內含豐富
的水分)等都有調理效果。

葉酸目前已被公認為可以預防先天性神經管缺損的重要元素,因此醫
界建議婦女從準備懷孕開始就適量補充葉酸,根據美國醫學研究報告
指出,美國每年約有4000個懷孕胎兒遭受神經管缺陷的畸變命運。其
中,發現葉酸攝取量與神經管缺陷畸變之發生率有相關性。而幾乎所
有臨床觀察與流行病學實驗,均一致顯示,補充葉酸大大地降低婦女
初次或再次懷孕時發生神經管缺陷畸變的危險性。

因此,美國國家健康部(Public Health Service)於1992年9月發表
一項公告,建議所有美國生育年齡婦女每日攝取葉酸量400微克(
micro-gram,百萬分之一公克)以降低神經管缺陷畸變的危險。

同時也提醒民眾避免高量葉酸(每日超過1000微克)之攝取,以免混
淆或掩飾了維生素B12的缺乏診斷;維生素B12缺乏除了導致惡性貧血
之外,還有神經方面的病變,故不能輕忽。

不過,蘆筍雖有諸多好處,但痛風患者還是少碰為妙,因為蘆筍和香
菇、濃肉汁,內臟類食物一樣,普林(purine)含量都很高,食用後
容易使尿酸增加,而使得痛風發作。此外,蘆筍不適合生吃,也不宜
放一周以上。營養師提醒食用罐裝蘆筍者注意:罐裝蘆筍含有大量的
鈉鹽,忌鈉食的人(如:高血壓患者)應避免食用,但可改食用鮮品
或冷凍品、低鈉含量的罐裝蘆筍。蘆筍烹調過程中需特別留意,要避
免高溫烹調,因為葉酸十分容易被破壞,此外,水煮也會流失葉酸(
因為是水溶性維生素嘛!),故最好以微波加熱食用。

附表:資料來源行政院衛生署食品衛生處


營養師回答
營養保健諮詢科 饒月娟營養師

葉酸,一種水溶性維生素。葉酸在體內以輔脢的形態,參與細胞在分
裂時DNA的合成。孕婦缺乏葉酸易造成倦怠、臉色蒼白、暈眩、胎兒
神經管缺陷、無腦症、巨母紅血球貧血、體重不足、早產等。葉酸在
體內也參與氨基酸代謝,若缺乏葉酸會造成高胱氨酸血症。然而體內
的葉酸要發揮功能,必須要有維生素B12的參與。


青春期之後每人每天建議攝取量為400微克(即0.4毫克),孕婦為600
微克,哺乳期為500微克。

大麥、啤酒酵母、小麥胚芽、豆類、牛肉、糙米、乳酪、雞肉、綠葉
菜類、羊肉、扁豆、肝臟、牛奶、內臟、豬肉、鮭魚、鮪魚等是豐富
的食物來源。根據台灣地區食品營養成份資料庫,每100公克新鮮蘆
筍含4微克的葉酸,可見含量並非很高。

建議一般人以均衡多樣的飲食方式攝取足夠的營養素,而孕產婦則可
適當服用葉酸補充劑。

本文由【KingNet國家網路醫院】提供

 

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