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道聽不塗說
高溫烹調會讓DHA營養喪失?

有此一說: 由於DHA在攝氏70度C以上時 開始分解破壞, 各種魚罐頭通常在高溫攝氏180度C連續加熱80分鐘, 罐頭裡只剩蛋白質和礦物質及少量維生素B群, 而重要的必需脂肪酸Omega-3 DHA已被超高溫破壞殆盡. 想要從魚類獲得DHA,唯一的方式就是食用生魚片囉 像鮪魚肚生魚片魚油最豐富. 任何100度C 烹煮的魚 基本上DHA已經不存在. ------------...more


Webhospital健康頭條
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2011-12-21
(C)正常的大便顏色為何? (A)灰白色(B)墨綠色(C)金黃褐色(D)黑色。 推到facebook 推到Plurk
 
(C)正常的大便顏色為何? (A)灰白色(B)墨綠色(C)金黃褐色(D)黑色。   解答說明: 大便的顏色大部分來自膽汁多呈黃褐色是糞膽素 (stercobilin) 、尿膽素 (urobilin)、膽紅素的衍生物等所造成。膽汁是墨綠色,在小腸中的食物會被染成墨綠色,食物經過腸道細菌分解後,膽色素會轉變成膽黃素(金黃褐色),就是正常最常看到的黃褐色的大便。當人體在缺水、腸道蠕動太慢時,膽汁的顏色會濃縮呈現黑褐色;腸道蠕動太快時(譬如拉肚子),膽色素就來不及被細菌代謝而呈現原來的墨綠色或綠色。黑色大便就要注意上消化道出血。  

本文由【陳興漢醫師】所提供

刊載於KingNet熱心醫師部落格


 

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