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Webhospital健康頭條道聽不塗說
改變字體:
2010-08-18
紅地瓜葉治糖尿病是真的嗎? 推到facebook 推到Plurk
 
有此一說:

請問,婆婆聽偏方說紅色的地瓜葉水煮後喝煮出來的水可以降血糖和治糖尿病,這個方式正確的嗎?記得有報導曾說地瓜葉水煮會有草酸,因此水煮地瓜葉治糖尿病是否也會將草酸吃下去呢?煩請您解惑,謝謝您!


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
日康西藥房 康珮\蓁藥師

你好:
這類的偏方我們在藥局有遇到過很多
但是我們很不建議這樣亂亂吃...
有病還是要看醫生...配合醫生的指示
保健方面我倒是建議有糖尿病的患者一定要做好飲食控制..多運動...多吃鹼性的食物..
有糖尿病的人多是酸性體質...
本身酸性體質就會產生很多疾病..所以多吃鹼性的食品是好的


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

地瓜葉又稱為番薯葉,因為生命力旺盛,可隨處種植、隨時採摘,又有「過溝菜」之名。過去,地瓜葉是養豬食材主力,總認為是一般清貧家庭在食用。近年來,地瓜葉的營養價值倍受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。

地瓜葉味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。

古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。

對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。

或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。

氣血虛、乳汁少的婦女,可以地瓜葉燉雞湯,再加入些許薑絲,最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外,以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用,也有相同通乳功效。不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉,因為地瓜葉生長速度快,不須使用農藥,對孩童來說,也是很好的食材。

地瓜葉稀飯能幫助排便,還有豐富維生素A,可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯,小朋友食用後能健脾胃,胃口更好。

每100公克地瓜葉,熱量只有30大卡,膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多,根據台灣地區食品營養成分資料庫,扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後,它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜,與紅鳳菜並列第五。纖維質高,除了可以帶離體內膽固醇,食用後又有飽足感,加上熱量低,地瓜葉可說是減重者很好的選擇。

地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性,維生素A及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡,地瓜葉的維生素A含量名列第七,是很好抗氧化蔬菜,能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此,它還有助提升免疫功能,預防感冒。不少國人都有貧血問題,100公克地瓜葉,鐵含量有1.5毫克,加上草酸含量低,不會抑制人體吸收,對於吃素的人,可以吃地瓜葉補鐵。有結石體質的人,因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高,可以考慮多食用地瓜葉,別吃太多地瓜。

地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。

新鮮的地瓜葉,用清水汆燙就很營養可口。

至於地瓜葉汆燙的技巧,汆燙地瓜葉常因氧化讓葉片變黑,此時不妨將菜梗、菜葉分開汆燙,水滾後,菜梗先汆燙約30秒,再放菜葉汆燙30秒,撈起即入冰水再濾乾,即可保持翠綠;燙完後加1小匙沙拉油隔絕空氣,也可保鮮綠。

挑選地瓜葉有何撇步?可以葉片、莖為判斷基準;葉片要翠綠沒有腐爛或變黃,莖的纖維不可太粗,可用手折一小段,折不斷表示太老。此外,最好是蔬菜保持乾燥,還未用水洗過的,保存期限較長。保存葉菜類,千萬不可用密封塑膠袋,最好用報紙包裹後入冰箱,可透氣,又不易乾萎。

本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

 

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