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道聽不塗說
高溫烹調會讓DHA營養喪失?

有此一說: 由於DHA在攝氏70度C以上時 開始分解破壞, 各種魚罐頭通常在高溫攝氏180度C連續加熱80分鐘, 罐頭裡只剩蛋白質和礦物質及少量維生素B群, 而重要的必需脂肪酸Omega-3 DHA已被超高溫破壞殆盡. 想要從魚類獲得DHA,唯一的方式就是食用生魚片囉 像鮪魚肚生魚片魚油最豐富. 任何100度C 烹煮的魚 基本上DHA已經不存在. ------------...more


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2010-11-05
預防腸病毒,居家隔離少不了!
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根據衛生署疾病管制局統計資料顯示,全國至99年10月31日止共16例腸病毒感染併發重症的案例,本市雖未有重症案例,但輕症疫情明顯高於往常,並以克沙奇病毒為主,請家長務必避免孩童接觸他人物品或環境器具後再進食,並養成勤洗手等衛生習慣,以杜絕感染途徑。

為預防腸病毒疫情蔓延本市停課政策為,小學低年級(一、二年級)、幼稚園與托兒所,於一週內同一班級有二名以上(含二名)幼童,經醫師臨床診斷為手足口病、泡疹性咽唊炎或疑似腸病毒感染時,該班停止上課10天;國小三年級至六年級同班一週內有三名以上(含三名)學童,該班停止上課7天,因腸病毒在胃腸道與環境中可存活許久並耐酸,其潛伏期為2到10天,平均約3到5天,在發病前數天,喉嚨部位與糞便就可發現病毒,此時即有傳染力,通常以發病後一週內傳染力最強;而病童可持續經由腸道釋出病毒,時間長達8到12週之久,故建議病童請假居家隔離至少一週,亦請家長多注意孩童身體變化,對於就診之腸病毒病童請提高警覺,以掌握黃金治療時間,居家隔離期間應避免至補習班、安親班、公共場所等,以降低重症個案發生的機會。

台南市衛生局再次提醒民眾及學童,大人小孩返家後應立即更衣洗手,避免將病毒帶回家,注意個人衛生習慣及均衡飲食,落實正確洗手5步驟—溼、搓、沖、捧、擦,以有效降低腸病毒感染機率。

本文由【台南市衛生局】提供
 
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