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道聽不塗說
不應飲用隔夜的白木耳湯?

有此一說: 「白木耳湯隔夜後其營養成分減少,并產生有害成分。因為白木耳含有較多的硝酸鹽,經煮熟後,如放置時間較長,在細菌分解作用下,硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽,人飲用放置過夜的白木耳湯,亞硝酸鹽就自然地進入血液循環,使人體正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去攜帶氧氣的能力,引起中毒,發生腸源性紫紺等一系列症狀。」 請問這寫的是不是真的啊?...more

  醫護百科辭典

 
英文名稱: Reminiscence Therapy
中文名稱: 懷舊療法, 緬懷療法
名詞解釋:

藉由回想過去對自己具特別意義事件的心智過程。意即老人藉由有組織地回想、討論及分享過去發生的生活經驗,在回憶中將以往的事件及經驗重新組織。回憶過去的歲月及成就可提昇老人的自尊心、自信心、個人的尊嚴及減輕憂鬱情緒,亦可增進老人與他人的溝通並肯定人生的意義。

 
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