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過敏性鼻炎不能喝咖啡?

有此一說: 有醫師指出有過敏性體質及鼻炎,喝咖啡會加重病情, 請問是為什麼會如此?謝謝...more


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幼兒飲食“鈉”要多留意!
現今許多父母很關心孩子所攝取的食物,購買食物前都會看清楚保存期限及營養標示,但您可曾注意到營養標示中的鈉含量?孩子餐點中,鈉應該攝取多少的量呢?又有哪些食品中含有過多的鈉呢?

2001~2002年學童營養調查發現,國小男童每日鹽平均攝取量12.2g,國小女童則為11.4g,是一般成年人建議量的兩倍。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵提醒,長期攝取高鈉飲食,不僅容易造成成年後血壓上升,增加罹患心血管疾病風險,且對於幼兒而言,飲食中過多的鈉攝取會降低鋅的吸收,影響兒童智力及成長發展,也會養成日後重口味的不良飲食習慣。

目前行政院衛生署僅針對成年人訂定每人每天鈉攝取量應≦2400mg,即為每天≦6公克的鹽。參考歐美各國對於幼兒鈉建議攝取量(如下表),因此建議學齡前幼兒及兒童的鈉建議攝取量為1000∼2000mg,並平均分配在三次正餐及1至2次點心,每一餐或點心鈉攝取量250∼500mg,相當於0.6∼1.25公克的鹽。

詹雅涵提醒,鈉多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中,且不同烹調方式,其鹽分含量也有很大差異,正餐餐點建議多利用烤、蒸、燉等烹調方式,減少鹽、味精、蕃茄醬等調味料的用量,或使用具有特殊香味、酸味的水果(如:檸檬、蘋果、柳橙、鳳梨等),以及味道強烈的蔬菜(如:菇類、海帶等),增加食物風味,減少調味料使用,並且應多選用加工少的天然食材。

學齡前兒童或18歲以下學童,胃容量較小,正餐進食量較少,為免影響孩子學習能力,通常會建議給予1至2次的點心,家長在點心選擇上也要注意鈉的攝取量。

詹雅涵提醒家長在供應餐點及點心時,需注意下列幾點事項:
1.對於幼兒應減少供應加工食品及醃製品,如泡麵、洋芋片、休閒零食點心、罐頭製品、火鍋料等。
2.適量使用含鈉量高的調味料,如蕃茄醬、烏醋、醬油、糖醋醬、千島醬等。
3.以少油、少鹽、少糖,以及適量蛋白質、健康油脂的新鮮天然食物為主,如蔬菜棒、水果、鮮奶等。
4.避免使用菜汁、湯汁或滷汁拌飯給幼兒食用。

家長應多注意孩子每天的飲食行為,從小培養孩子良好飲食習慣。為孩子選擇餐點時,最好睜大眼睛評估一下其營養成分,為孩子的健康做好把關!

◎各國幼兒鈉建議攝取量

美國(AHA/Giddingetal.,2006):
1-3歲<1,500mg(3.75g)
4-8歲<1,900mg(4.75g)
9-13歲<2,200mg(5.5g)
4-18歲<2,300mg(5.75g)

英國(UK,2009)
0-6個月<400mg/day(1g)
6-12個月400mg/day(1g)
1-3歲800mg/day(2g)
4-6歲1,200mg/day(3g)
7-10歲2,000mg/day(5g)
11-14歲2,400mg/day(6g)

澳洲紐西蘭(NutrientReferenceValuesforAustraliaandNewZealand.2005):

◎足夠攝取量(AI)-
1-3歲200-400mg/day
4-8歲300-600mg/day
9-13歲400-800mg/day
14-18歲460-920mg/day

◎上限攝取量(UL)-
1-3歲1000mg/day(2.5g)
4-8歲1400mg/day(3.5g)
9-13歲2000mg/day(5g)
14-18歲2300mg/day(5.75g)

加拿大(HealthCanada,2006):
1-3歲1000mg/day
≧9歲1500mg/day
14歲以上2300mg/day(5.75g)


 



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