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道聽不塗說
顏色可以直接影響人的情緒嗎?

有此一說 某次看到一篇報導中說:「顏色可以影響情緒,藉由觀察、分析人類對顏色的反應,可幫助對多種疾病進行診斷,還可利用顏色來治療某些疾病!」如心力衰竭的病患特別厭惡紅色;憂慮症患者喜歡黃色;由於多數烈酒都略帶黃色,黃色則是變成戒酒人之大忌;其中談到一個實驗:分四組舉辦宴會,每組有十幾人參加。宴會背景、食譜相同,但布置顏色不相同。 結果顯示,紅色環境中,應邀者開懷暢飲,食慾極佳,最後卻不歡而散;白色環...more



老化有哪些改變
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  一般而言,老年人由於味覺及嗅覺較退化,常食慾不佳或是喜好吃口 味較重的食物,讓烹調食物者大傷腦筋,程瓊瑤營養師表示,老年人 的飲食重點在於少量多餐\低油的肉類、奶類及全穀\類(燕麥片、 糙米)等,都是有益老年人的健康食物,平時只要掌握了少油、少鹽 、少量、多餐\四大飲食原則,老年人也可以吃的十分健康。

老年人由於生理變化,致使身體基礎代謝率較差,熱量的需求也較低 ,因此在食物攝取上更應多加注意,以免食入過多的脂肪及熱量,易 造成高血壓及心血管等慢性疾病的發生。此外,有些老年人由於牙齒 機能不良,咀嚼力較差,普遍蔬果攝取不足,由於纖維質可促進腸管 蠕動,防止便秘的發生,亦會影響膽酸再吸收,因此也有降低血中膽 固醇濃度的好處。程瓊瑤建議大家,水果富含豐富的纖維質及維生素 ,可用果汁機攪碎,最好連同果菜渣一同吃下,方可攝取完整的纖維 質。




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