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道聽不塗說
過量維生素E易導致心血管疾病?!

有此一說: 近期內有許多醫學新聞報導,服用過量維生素E容易導致心血管疾病,但維生素E又相同具有多項抗氧化功能,甚至適量服用亦能增加心臟功能,如此矛盾言論令小市民的我們相當疑慮? 感激您的耐心答覆 KingNet血液腫瘤醫師回答 ...more



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銀髮族的飲食
   
現代人的生活習性與飲食習慣迥異於以往,所以許多朋友步入中年 以後即為慢性疾病所苦,隨著高齡化社會的來臨,如何輕輕鬆鬆、 健康快樂的過著退休後生活是許多人的期望。希望藉由本文能讓銀 髮族的朋友更健康有活力,也讓年輕學子及青壯年者由飲食開始做 起身體的健康基礎。

首先我們先來探討銀髮族的飲食原則:多吃新鮮蔬果;調味清淡, 不攝取太鹹或太甜的食品;避免油煎、油炸等不易消化的食物;食 物宜切小塊,讓咀嚼更輕鬆;每天喝足夠的水量,但避免入夜後喝 大量水份,以免夜間頻尿,影響睡眠品質。

為何年紀漸長體重也會隨之增加呢?因為人體的基礎代謝率自二十 歲以後每增加十年,基礎代謝率就會下降二%,如果沒有增加活動 量或減少食物的攝取量時,體重將隨年紀增長而愈來愈「強壯」。
國內的營養調查顯示老年人比較容易缺乏的營養素有鐵質、葉酸、 維生素B群(尤其是B 12)、蛋白質及鈣質等,這些營養素食物如 下:鐵質主要來自紅色肉類、綠色蔬菜及全穀類等。葉酸大多來自 綠色蔬菜。維生素B12的主要食物為動物性食品,像是肉類、蛋黃 及肝臟等。蛋白質來自動、植物性的食品,每天可以選用一份豆製 品,如一塊豆腐、二小塊豆乾、黃(白)乾絲等,豆製品不僅提供 植物性的蛋白質,同時不含任何膽固醇,對銀髮族的健康有助益。
而牛奶、乳酪、優酪乳、小魚乾及綠色蔬菜等則具有豐富的鈣質。 許多銀髮族的朋友常有牙齒功能的問題,加上腸道功能減緩,常會 出現便秘、脹氣等問題,所以蔬菜的攝取量每天應維持在三碟(1.5 碗)。此外水果每天應吃二個,特別是有酸味的水果含有較高的維 生素C。蔬菜或水果的攝取量如果因牙齒功能不好而無法達到上列 的建議量時,可以一至一份的蔬菜與水果打成果菜汁(不過濾)的 方式來攝取。

每天需喝足夠的水份,以便將新陳代謝所產生的廢物排出體外。如 果水量喝得不夠時,體內的廢物排出速率減緩將對健康造成不良的 影響,銀髮族因腸道功能減緩,對於油炸、油煎食物的消化較差, 吃多此類食品容易出現腸胃不適、脹氣等問題,因此銀髮族的飲食 應以低油的烹調為宜。飲食中最好養成「吃飯配菜」的好習慣,以 免攝取過多的蛋白質與油脂。




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