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道聽不塗說
「毛巾裹腿」小兒退燒真管用?!

有此一說: 我曾在報紙上看過這樣一則報導: 『我們曾旅居過德國與英國,讓我領教到歐洲人與感冒的和平共處態度,以及一些居家照料感冒兒童的偏方。 記得兩年前在英國布里斯托,一歲的女兒染上傷風感冒,急忙抱到醫生診所去,只見醫生仔細檢查耳、鼻、喉與胸腔之後,就叫我回去多給小孩開水以及休息,我不解地詢問他為何不開藥?只見醫生比我更疑惑地解釋著:「只要兩天後再來檢查,若沒有併發症產生,讓身體...more

 
提供者chiai
chiai鎮長 K 幣︰ 6290網友的家
宴客菜家常菜
富貴鮮腿
一整隻豬腿、鹽巴、花椒、麻繩、棉布
1.小火乾鍋,鹽巴跟花椒一起不停翻炒,炒到鹽巴變色即可

2.豬腿毛拔乾淨,把花椒鹽抹上,一定要均勻塗抹,多一點沒關係

3.用棉布把豬腿包起來,拿麻繩用力緊緊的把豬腿捆住,捆越緊越好

4.捆完即可丟到冷凍庫,最少等兩星期以上,最多可放置半年

5.要吃前一天先將封腿放置冷藏室,封好的豬腿把棉布打開,放在深鍋裡,拿至蒸籠蒸

6.蒸鍋最好用大的,水要多要滾,要用大火蒸四小時,期間要注意蒸鍋裡的的水,水快沒了一定要加入滾燙的水,不可使用冷水

7.蒸完後即可上桌!

蒸好的豬腿鮮嫩無比,花椒鹽已經充分的滲入封的豬腿裡,湯汁很鮮,又不油膩,也不需要其他烹調和沾醬!
這道菜是傳統寧式封腿,我跟一位媽媽學的,自從學會後每年過年必吃!年前約半個月即可開始進行封腿動作

豬腿千萬不能先切才封,要整隻封才有風味,繩子一定要綁得夠緊!

蒸的時候若盤子、蒸籠不夠大,可以把豬腿剁小塊蒸,
不過蒸的時候鮮腿會慢慢滲出湯汁,所以一定要用深盤,切記要注意蒸籠的水量!

蒸完鮮腿裡有湯汁,千萬別丟!可用來當高湯,相當高檔

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營養保健諮詢
吳五常
醫師
台中市曉民眼科診所院長


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