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南瓜綜合沙拉﹝六人份﹞

蘋果150公克，芭樂100公克，小黃瓜50 公克，胡蘿蔔50公克，萵苣葉70公克

南瓜沙拉醬：沙拉油10公克，南瓜100公克，優酪乳100公克，果汁醋飲料﹝綜合﹞ 15公克（以果汁機打勻即可）

1.將芭樂、蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔、切塊備用

2.美生菜洗淨用手撕成小片

3.將水果與蔬菜排盤，淋上南瓜沙拉醬即可

南瓜含有豐富的營養素，如醣類、蛋白質、維生素A、B、E、胡蘿蔔素、茄紅素、礦物質鈣、鐵、鉀和膳食纖維，有增強免疫力、防止血管動脈硬化、防癌等作用。

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營養保健諮詢

徐微婷
醫師

台安醫院家庭醫學科主治醫師

于賓診所家庭醫學科主治醫師

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