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道聽不塗說
接受至親血液最安全?是正確抑是錯誤觀念!

有此一說: 輸血時許多人都不願意接受外來的血液,認為這可能會造成疾病的傳染,可是根據輸血專家的研究,如果體內輸入直系血親的血液,有極高機率引發移植物抗宿主疾病,而且發病後就無藥可解,死亡率死亡率達99%以上,是一項極危險的輸血行為。 第十屆國際輸血學會亞太大會今日在國際貿易會議中心舉辦,其中在國內常被忽略的近親輸血議題,在會場引發熱烈討...more

家常菜
醋拌鰻魚飯
蒲燒鰻1/2條、白米2杯、醃黃蘿蔔5克、小黃瓜1/2條、白芝麻1/4小匙、鰻魚醬汁少許、柴魚片3克

調味料:
鹽1小匙、米霖1大匙、壽司醋2大匙、水2杯
1. 白米洗淨泡水瀝乾,入電鍋煮熟後盛入盤子,並加入調味料,做成壽司飯備用。

2. 將蒲燒鰻塗上鰻魚醬汁,入烤箱以180℃烤約10分鐘(烤箱需先預熱),再切成1公分正方小丁;將醃黃蘿蔔及小黃瓜切成小丁,並將小黃瓜汆燙後沖冷水備用。

3. 將白芝麻拌入壽司飯,最後再加入所有材料拌勻即可。
 
魚類含的蛋白質較好吸收,且脂肪含量較少,很適合老年人及小孩。

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營養保健諮詢
林慧敏
營養師
中研院基因體中心


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