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礦物質在我們的身體中僅佔小部份,但各種礦物質必須保持平衡,人體所需的礦物質有鈣、鎂鈉鉀磷硫氯鐵銅鋅等。

葉酸 菸鹼素

什麼是鋅?
鋅所參與的酵素反應多半和生長發育及細胞分裂有關,
因此缺鋅會導致生長遲緩,也會造成皮膚、腸道黏膜、免疫系統的受損。

鋅能與維生素C結合,參與體內膠原蛋白的合成,因此缺鋅的人傷口癒合需花較長時間。

鋅的功用:
促進生長、性器官的發育、傷口癒合。
參與皮膚、毛髮、指甲等多處位置的修補作用。
參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。

缺乏鋅時對身體的影響:
食慾不振。
骨骼生長速度減緩(造成生長遲滯)。
免疫系統受損。
下痢、掉髮、夜盲等。

吸收來源:
牡蠣、海鮮、蟹、蛋、肝臟、牛肉
、啤酒酵母、芝麻、蛋黃、乳製品、楓糖漿
穀類、種子類、全穀類、核果類、豆類
含鋅食物中,動物性食品的吸收率會比植物性食品好。

鋅建議攝取量:
健康成年男性每日15毫克,女性12毫克。
攝食過量也會產生發燒、噁心現象,以及心血管疾病發生。



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