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道聽不塗說
粉絲含鋁?

有此一說: 河南省中醫院腦血管專科王育勤副教授這樣解釋,粉絲類製品在加工製作過程中,需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬,目的是為了使粉絲成形,增加韌性。加入的明礬與粉漿凝聚,隨著粉絲的成形和乾燥,明礬的含量會有增無減。 明礬中含有氫氧化鋁,因此,大量食用粉絲,等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。 因為老年人大部分有腦動脈硬化,在此基礎上會造成慢性腦供血...more

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