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中國人過年最講究吃，年前忙著吃尾牙，過年期間亦是大宴小酌不斷，過完年還要
喝春酒，這時你得選擇性地吃，健康的秘訣是把握〝四少〞原則─少油、少鹽、少糖和
少肉。
年節喜慶難免要喝酒祝福，乾杯前記得多加冰塊沖淡酒精量，就可以降低酒的熱量。
舖盤底的青菜也別浪費，多吃反而有益。喝太多的酒會造成肝臟過大的負荷，就會引起
急性肝炎，而原本就胃潰瘍的病患更要小心胃出血的發生，代謝方面的障礙也會引發痛
風。
過年期間大多時間除了吃還是吃，運動機會又少，是造成肥胖主要原因。偏偏整桌菜
中最缺乏的是主食類、維生素和青菜、水果類，因此除了建議先吃一點主食類的食物，
喝的佐餐飲料最好是礦泉水或無糖的茶，如果選擇喝加糖的茶，每一百ＣＣ就有五十大
卡的熱量，喝下一百五十ＣＣ的甜茶就相當增加了半碗飯的熱量。除了烈酒加冰塊稀釋
、可降低熱量外，紅酒可加蘋果西打或是加維他露，油炸菜記得去掉外皮再吃，北京烤
鴨和烤乳豬千萬不要吃皮，湯汁和菜汁少喝。
至於菜色的選擇上，豬肉、雞肉的蛋白質很高，海鮮中的螃蟹、鰻魚、草蝦的膽固
醇和蛋白質都高，不如選吃海膽和海蜇皮熱量最低，雞肉和雞翅最好適可而止，豬排骨
和里肌肉也不要多吃，不必每道菜都吃。最後，搭配肉類或海鮮的青菜要多吃，舖盤底
青菜也不要浪費，吃掉反而可以均衡營養呢！吃完大餐回家後就多吃水果蔬菜，不要再
吃大魚大肉 。如果有機會自己作主人，材料選擇不妨多用百合、山蘇和金針花當配菜，
可讓客人吃得更安心。
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