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道聽不塗說
味精其實對人體無害?

有此一說: 網路上看到有一些報導說: 味精的正式化學名稱叫穀氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate,簡稱MSG),是穀氨酸鹽的一種。人體本身也會生產穀氨酸鹽,這種物質是製造蛋白質不可缺少的成份之一,對於幫助體內新陳代謝作用非常重要。味精與人體自己製造的穀氨酸鹽並沒有分別,消化之後進入體內也能夠正常代謝,所以味精只是被汙名化?請問味精真的無害嗎?...more

michael.ta2008-09-02 12:29:49
糖尿病 , 腎臟病 , 低蛋白 , 飲食 , cretinine
我的饮食记事

1987.10~大学毕业那年,…感冒检验出第二型糖尿病(Type ⅡDM)
知道需要饮食控制,(忌嘴不易啊).
1991. 5~结婚那年,…医生建议赶快生小孩,我也开始关心pc,ac,
Hba1c 知道需要监控血糖(应酬多作习不正常)
1994.10~双胞胎女兒出生,…知道需要以山药,地瓜等传统观念的缓解淀粉为主食。蔬菜水果按表操课。试过精力汤,蕃石榴叶茶,洋葱泡红酒,鉻离子粉。。。数不清的健康食品。人体实验该吃的都吃了因为亲朋好友关心你!
1998. 9~检验报告:creatinine↑140umol/L(1.6mg/dl),Bun,Hba1c↑6%
低糖,低盐,低热量,低GI食品,吃的能多低就多低,希望能减轻肾脏负担
2000.3~蓝天变绿地,有些朋友去了上海.我仍然持续与DM+CKD奋斗……..
饮食+运动…. 依然手麻脚麻+偶尔头晕,….等检验报告:
cretinine↑155~185umol/L(1.76~2.1mg/dl),microalbumin,UAER,CCr,GFR,
慢慢也成为我关心的名词….久病真的成良医吗?
2002.5~工作压力大,饮食起居不正常……..
cretinine↑177~264umol/L(2.0~3.0mg/dl),Bun↑7.85~12.1mmol/L
(22~34mg/dl),Hba1c↑7.2%~10%.持续恶化
CCr124.1/109.5ml/min持续恶化.
2003.9~工作繁重,晕眩+血压高(180/110)急诊,医生建议住院几天徹底检查,开始
严格执行饮食控制,不用人工甘味(盐、糖、味精),调味只用天然品
(柠檬、葱、蒜、畺),秤重算熱量成为生活的一部份,食物成份表在冰箱上
早餐:LPF低蛋白奶粉(12.5g/100g也叫低蛋白)+粉飴(麦芽糊精..)+麦片
早上点心:一个红苹果,….午餐:洋葱+蕃茄炒蛋白.主食:无糖馒头…
下午点心:一包苏打饼干+LPF低蛋白奶粉+粉飴(麦芽糊精)….
晚餐:烫青菜+三文鱼(鲑鱼)+烤南瓜.主食:糙米饭或冬粉(粉丝)………
晚间点心:LPF低蛋白奶粉+粉飴(麦芽糊精),我会泡一瓶柠檬醋放车上.
脂肪以橄榄油为主,Weight:75kg,GFR:69, CCr92.5/85.27ml/min
2004.10~ SARS来了,一年的饮食控制后, cretinine↓177 umol/L(2.0 mg/dl)
Hba1c↓7.1%,Bun↓7.85 mmol/L(22mg/dl) ,weight:65kg,体能下降.
2005. 4~ SARS好像结束了, 我仍然持续与DM+CKD奋斗…饮食控制要坚持,
cretinine↓168umol/L(1.9 mg/dl), Hba1c↓7.0%,
Bun↓7.85 mmol/L(22mg/dl),weight:67kg
2007. 3~在上海的日子几个月过去,股票一直涨,大家都开心,饮食控制很难执行,
cretinine↑185umol/L(2.1mg/dl), Hba1c↑8.3%,CC↓r68.11/67.09ml/min
protein(++),持续恶化,weight:75kg,还好有运动(走路)
2008.3~台北、上海的股票跌了, 有压力了,饮食控制很难执行(藉口吧),
cretinine↑202umol/L(2.3mg/dl), Hba1c↑8.8%,CCr↓54.89ml/min
protein(++),持续恶化,weight:80kg,冬天不知怎么运动(藉口吧)?
2008.6~台北、上海的股票继续跌, 饮食失去控制(藉口),验血吧….
尿蛋白protein(++),尿素氮(Bun) ↑10.2 mmol/L(28.5mg/dl),
cretinine↑211umol/L(2.4mg/dl),GFR:44.5, 严格低蛋白质饮食,
早餐: 洋葱+蕃茄炒蛋白+烫青菜,主食:低蛋白麵+一匙植物油(葵花子油+
橄榄油+…), 早上点心:一个红苹果或不吃,
午餐:时令蔬菜清炒+瘦肉(精肉)+ 烫青菜, 主食:低蛋白米(100g)
下上点心:一个红苹果或不吃
晚餐:烫青菜+三文鱼(鲑鱼)+烤南瓜.,主食: 低蛋白米(100g),餐后运动.
晚间点心:LPF低蛋白奶粉+粉飴(麦芽糊精)+低钠维生素粉.
饮食目标: 蛋白质: 48~64g/day,热量:2400kcal/day(↓10%),低糖,低盐
低钠、磷、钾,..补充钙、维生素(B group,叶酸,….)
2008.7~台北、上海的股票继续跌, 一个月的饮食控制后,验血吧….
尿素氮(Bun)↓6.4 mmol/L(17.9mg/dl), 尿蛋白protein(+)
血肌酐酸(cretinine) ↓171umol/L(1.94mg/dl),进步中…..
2008.8~奥运会来了, 两个月的饮食控制后,验血吧….
尿素氮(Bun)↓5.9 mmol/L(16.5mg/dl), 尿蛋白protein(-)
血肌酐酸(cretinine) ↓163umol/L(1.85mg/dl),Hba1c↓6.6%,
……持续进步中……


後记
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