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道聽不塗說
飲食中的『錯配鴛鴦』?

有此一說: 真可怕,原來我們一直都亂吃東西。中國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是對人體健康無益,甚至是有害的,這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象,幾乎是俯拾皆是: 1.菠菜豆腐湯: 菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。 ...more

tzu2013-10-16 14:51:51

健康醫療網/張郁梵報導 2013/10/03
現代人生活即使一整天窩在電腦桌前足不出戶,也能知盡天下事!但是,在這宅男宅女盛行的時代,不少人健康卻亮起紅燈。臨床上,就有名宅女因為便秘就醫,經由X光檢查發現,滿肚子老廢物,腸道卡了3公斤宿便;營養師指出,長時間坐在椅子上,血液不循環、腸道不蠕動,且易因排便不順暢而讓毒素囤積體內,長期下來,身體健康大受影響,不得不慎!

趙函穎營養師表示,長時間坐在電腦桌前維持同一個姿勢,容易擠壓腸胃道,影響腸胃蠕動,進而造成排便不順暢,而人體內的毒素倘若無法經由糞便排出體外,就容易囤積在體內,長期下來,不僅容易造成便秘、口臭、全身痠痛,甚至還會增加罹患癌症的機率。

因此,如何健康飲食、順利排便成為現代人守護健康最重要的課題。趙函穎營養師指出,臨床上,有不少年輕女性有便秘困擾,常是三至五天才排便一次,更糟糕的是,她們竟不覺得嚴重性;不但蔬果量不夠,喝水量不夠,還常吃油炸物及愛喝含糖飲料。

趙函穎提醒,人體的腸道就像水管,倘若累積太多東西,就無法順利消化排出;因此,想要使腸道暢通,讓腸道蠕動,避免便秘,每餐飲食八分飽即可,順序上可以選擇先吃蔬菜、再吃肉類,切忌暴飲暴食。一般建議民眾每天至少攝取七到九份的蔬果,一份約為一個拳頭大小的份量,膳食纖維應每天至少要攝取25克,並大量補充水分,喝水量至少要體重的四十倍(cc)。

不過,現代人普遍都是外食族,要均衡飲食,恐怕沒那麼容易;趙函穎營養師建議,必要時可補充含膳食纖維、益生菌和抗氧化的保健食品,幫助腸道蠕動。

目前坊間有些高纖飲品,同時含有水溶性與非水溶性的膳食纖維,幫助排便效果顯著,飲用後12小時至24小時,就會發揮功效。趙函穎進一步解釋,水溶性纖維,如:植物膠和果膠,可以降低膽固醇、穩固血糖;而非水溶性纖維,如:纖維素、半纖維素和木質素等,不僅可增加飽足感,還可以幫助增加糞便體積,順利排便,膳食纖維最好是能具有水溶性與非水溶性,例如鼠尾草種子就同時都有這兩種膳食纖維。

趙函穎分享,曾有不少參加減重班的民眾表示自己排便頻率約三到五天才排一次,自從聽了營養師的建議,調整每日補充的水分量、喝無糖豆漿取代飲料、多攝取蔬果!改變飲食順序後,兩週就有不錯的效果,可以天天排便。因此,趙函穎再次提醒民眾,「健康飲食、多運動、多喝水」聽起來雖然是老梗,但卻是守護健康、遠離疾病的不二法門。
 
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